Tänään tulee vieraita: Onnin kummi sekä ystäväperhe lapsineen. Tulemme töistä jo neljäksi kotiin valmistelemeen illallista. Ajattelemme, ettei mikään ole sen parempaa illanistujaisruokaa kuin uunimakkara!
Hmm. Ystäväperheen äiti on kasvissyöjä. 1971 kasvissyönti oli aika pienen piirin hommaa. Ensimmäinen kasvisravintola, nimeltään mielikuvituksellisesei Kasvis, avattiin Helsinkiin vuonna 1974. 70-luku -tarjottimella -kirjasta [70-luku-tarjottimella] löydämme kuitenkin ihan kelvollisen sipulikuppien ohjeen:
|
|
Sipuli kuoritaan ja keitetään suolalla maustetussa vedessä pehmeähköksi. Keitetyistä sipuleista leikataan pois lakki ja koverretaan ontoiksi. Sipulien sisus silputaan ja sekoitetaan muihin aineisiin. Seoksella täytetään koverretut kupit. Päälle ripotellaan vielä juustoraastetta. Paistetaan 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. |
Jälkiruoaksi nautimme kaupan pullaa, Domino-keksejä ja teetä. Tee ei ollut tavallista 1971, mutta ajattelemme, että ehkä sitä on saatettu vieraille keittää tarvittaessa.
Onnin kummi tuo mukanaan pullon punaviiniä. 70-luvulla alkoholin nauttiminen - varsinkaan muun kuin oluen - ei ollut mediaaniperheen hommaa. Päätämme säästää viinipullon tulevaisuuteen. Kestääköhän viini säilytyksen vuoteen 2013?
Alkoholin kulutus 1971 ja nyt
Vuoden 1971 osalta ei löydy tilastoa siitä, miten usein alkoholia käytettiin, mutta vuosilta 1968 ja 1976 sellainen on. Jos interpoloi niistä lineaarisesti, niin vuoden 1971 mediaanimies joi alkoholia kerran--pari kuussa ja mediaaninainen harvemmin. Vuoteen 2008 tultaessa mediaanimies juo kerran viikossa ja mediaaninainen kerran--pari kuussa. [Alkoholinkäyttö-1968-2008, sivu 15]. Alkoholin kokonaiskulutus oli 1971 voimakkaassa nousussa - vuodesta 1968 vuoteen 1976 kulutus nousi noin 50% Osaltaan tähän vaikutti varmaankin keskioluen myynnin salliminen elintarvikekaupoissa vuonna 1969.
Mietoa viiniä juotiin 1971 ehkä pari litraa vuodessa [Alkoholin-hinnat-ja-kulutus, s. 162]. Viinin juonti lisääntyi vuodesta 1973 alkaen Helmeilevän Omenaviinin tultua markkinoille - vuonna 1975 melkein puolet viininkulutuksesta oli omppupomppua. (Ks. THL:n artikkeli.) Empiirisen, osallistuvan tutkimuksen perusteella voimme sanoa, että tämä piti paikkansa vielä 1995.
Kaikki tietävät, että suomalaiset juovat paljon. Maailman mittakaavassa näin ilman muuta onkin, mutta puhtaana alkoholina mitattuna kittaamme jaloja juomia kuitenkin vähemmän kuin esim. irlantilaiset, ranskalaiset, tanskalaiset, britit tai saksalaiset. Kirkkaan viinan juojina suomalaiset sentään ovat Euroopan kärkeä. (Ks. Wikipedian artikkeli asiasta.)
Erityisen hurjaa on silti alkoholinkulutuksen jakautuminen. Eniten juova kymmenys juo puolet kaikesta alkoholista [Alkoholinkäyttö-1968-2008, s. 41]. Se tarkoittaisi siis n. 60 litraa puhdasta alkoholia vuodessa, eli sen paljon puhutun pullon kossua päivässä (MTV3). Kärkikymmenyksen sisälläkin kulutus kuitenkin vaihtelee suuresti: yli 50 litraa juo vain 3% aikuisista, eli n. 100 000, eikä MTV3:n uutisoima 400 000. [Alkoholinkäyttö-1968-2008, sivu 16]. (Tässäpä sopiva kysymys lyhyen matikan ylioppilaskokeeseen: Paljonko se 3% sitten oikein juo?!)
Kovan viinakansan maineeseen vaikuttaa sekin, että alkoholista haetaan meillä tuntuvaa humalaa: 25% miehistä on juonut yli 17 annosta kerralla viimeisen vuoden aikana ja 40% yli 12 annosta. 35% miehistä juo yli 7 annosta kerran pari kuukaudessa.
(Pitäisi laskea joskus omakin käyttö vuositasolla. Varmasti joskus menee 17 annosta rikki vuosijuhlissa.)
Lähteet
- [70-luku-tarjottimella]
- Aaltio, Christina. ; Sarantola-Weiss, Minna. ; Warpula, Kirsi. 70-luku tarjottimella. Espoo : Schildt, 2002.
- [Alkoholin-hinnat-ja-kulutus]
- Ville Vehkasalo. Alkoholin hinnat ja kulutus. Yhteiskuntapolitiikka 68 (2003):2. Saatavana verkossa.
- [Alkoholinkäyttö-1968-2008]
- Petri Huhtanen; Mari Miekkala; Heli Mustonen; Pia Mäkelä. Suomalaisten alkoholinkäyttötavat 1968-2008. Helsinki : Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, 2011. Saatavana verkossa.
Ei kommentteja :
Lähetä kommentti